Особенности оборудования:
VarioCooking Center® — опрокидывающаяся сковорода, котел и фритюрница — все в одном аппарате и на 50% быстрее
Функция VarioCooking Control® - искусственный интеллект - полностью автоматически контролирует процесс приготовления блюд и позовет Вас, когда возникнет необходимость Вашего вмешательства. Необходимость постоянно находиться у аппарата и контролировать его работу отпадает, значительно упрощается процесс загрузки или разгрузки аппарата. Вы больше не «прикованы» к аппарату.
VarioCooking Center®:
- Заменяет опрокидывающуюся сковороду (например, при приготовлении мясных блюд).
- Заменяет фритюрницу (например, при приготовлении картофеля-фри).
- Заменяет котел (например, при варке супов).
Самообущающая программа обучения
Больше не нужно тратить средства на обучение персонала. Вы работаете со своим VarioCooking Center® с первой же минуты без каких-либо проблем.
Экономическая привлекательность:
-
Экономия до 10*% исходных продуктов
-
Снижение количества масла на 95**%
-
Экономия до 28*% энергии
-
Экономия до 30*% рабочего времени
-
Экономия до 30**% пространства
-
Отсутствие затрат на удаление накипи или умягчение воды
-
Чрезвычайно короткий срок окупаемости
* по сравнению с пароконвектоматами, изготовленными до 2011 г.
** по сравнению с традиционным кухонным оборудованием
Технические характеристики:
Надежная защита от пригорания.
Без нагрева боковых стенок, без опасности получения ожога о край тигля и без опасности пригорания благодаря запатентованной системе распознавания приготавливаемых продуктов.
Максимальный уровень эксплуатационной надежности.
Интегрированная сливная система позволяет сливать воду без необходимости перемещения тигля. Такой подход позволяет избежать ожогов и делает излишней установку на дне устройства водосточных желобов.
Эргономичное пользование.
Благодаря оптимальному расположению выдвижных секций и автоматическому опрокидыванию тигля пользование аппаратом осуществляется просто и без усилий.
Все под рукой.
За счет встроенной системы с гибким шлангом отпадает необходимость трудоемкого удаления воды вручную. Благодаря образцовой интеграции в систему санитарно-технических коммуникаций здания очистка и промывка аппарата не требует особого труда.
Загрузка воды с точностью до литра.
Интегрированная система загрузки воды VarioDose делает возможной подачу в устройство точного количества необходимой для технологического процесса воды. Система обеспечивает экономию времени и делает излишним контроль за процессом.
Точные результаты приготовления.
Запатентованное автоматическое подъемно-опускное устройство AutoLift делает возможным безупречное приготовление изделий из теста, фритированных, пошированных или отварных продуктов.
Точные температурные режимы приготовления блюд.
Термозонд с системой 6-точечного измерения автоматически распознает нарушения режима готовки и гарантирует точные результаты приготовления блюд, включая протоколирование параметров HACCP.
Максимально быстрый предварительный нагрев.
Запатентованная система нагрева VarioBoost®объединяет в себе мощность, скорость и точность. Нагрев до 200 °C за 2 минуты (модели 112 и 112T); нагрев до 200 °C за 2,5 минуты (модели 211 и 311).
Идеальная обработка. В ночное время.
VarioCookingCenter® whitefficiency® полностью автоматически контролирует и регулирует процессы приготовления без контроля со стороны персонала.
Вы легко приготовите студень, жаркое, окорок или гуляш за ночь и тем самым приобретёте дополнительные производственные мощности в нерабочее время.
Благодаря бережной обработке при идеальной температуре результат приготовления получится идеальным.
