Аппарат шоковой заморозки ШОК-40-01

Новинка
Артикул: нет
915 000.00 руб.
12
Гарантия
12 месяцев
Страна
Россия
2х20 уровней
Габаритные размеры1525х959х2475 мм
Вместимостьгастроемкость GN 1/1
Температура воздуха полезного объемаот +90 до -35 °С
Температура охлаждения продуктаот +90 до +3 °С
Время для охлаждения90 мин
Температура замораживания продуктаот +90 до -18 °С
Время для замораживания240 мин
Масса продукта для охлаждения180 кг
Масса продукта для замораживания180 кг
Напряжение400 В
Потребление электроэнергии8,7 кВт/ч
Вес388 кг
Страна производителя
  • Страна производителя

Аппарат шоковой заморозки ШОК-40-1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Эксплуатация шкафа шоковой заморозки ШОК-40-01 допускается при температуре окружающего воздуха до +35 °С и относительной влажности от 40 до 70%. 

В комплекте: 2 тележки ТДШ-40-11 на 20 гастроемкостей. 

Особенности:  

  • цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
  • все поверхности, соприкасающиеся с продуктами питания, выполнены из аустенитной нержавеющей стали AISI 304;
  • климатический класс 5;
  • 2 воздухоохладителя с 4-мя вентиляторами на каждом для равномерного распределения температуры внутри полезного объема;
  • автоматическая оттайка горячим газом;
  • уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;
  • трехточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта;
  • подогрев дверного проема в месте касания уплотнителя двери;
  • регулируемые по высоте ножки. 

Основные режимы работы аппарата шоковой заморозки ШОК-40-01: 

  • ускоренная заморозка по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
  • деликатная заморозка по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
  • ускоренная заморозка по заданной температуре по времени и дальнейшее хранение продуктов;
  • деликатная заморозка по заданной температуре по времени и дальнейшее хранение продуктов;
  • ускоренное охлаждение по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
  • деликатное охлаждение по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
  • ускоренное охлаждение по заданной температуре по времени и дальнейшее хранение продуктов;
  • деликатное охлаждение по заданной температуре по времени и дальнейшее хранение продуктов.

Для постоянного измерения температуры в шкафе шокового охлаждения ШОК-40 установлены термочувствительные датчики, которые закрепляются на крышке воздухоохладителя и на термощупе, вставляемом в продукт. При достижении заданной температуры компрессор отключается, при повышении температуры больше установленной - автоматически начинает работать. Кроме того, аппарат шоковой заморозки ШОК-40 оснащен режимом автоматический и принудительной оттайки, что существенно повышает удобство его эксплуатации.

Приобретение аппарата шоковой заморозки ШОК-40-01 окупается очень быстро, так как он может успешно применяться в самых различных областях деятельности предприятий общественного питания: и для производства мясных полуфабрикатов, замороженных овощей и фруктов, и для охлаждения готовой продукции. Наилучшим вариантом будет его использование в комбинации с пароконвектоматом. В этом случае после приготовления блюдо может быть подвергнуто шоковой заморозке и хранению, а затем при необходимости регенерировано в пароконвектомате.  

Гастроёмкости в комплект поставки не входят!   

Аксессуары

525.22 руб.
630.27 руб.
720.31 руб.
907.89 руб.
Назад
Как нас найти
Адрес:
Адрес: 610014, г. Киров, ул. Щорса, 62 Б
(въезд с ул.Производственная)
Телефон:
Яндекс.Метрика
Купить в один клик
ФИО:
Контакты:
Комментарии: