Многофункциональная сковорода RATIONAL VarioCooking Center whitefficiency 112T

Новинка
Артикул: нет
943 410.00 руб.
Страна
Германия
Размеры962х800х400 мм
Площадь рабочей поверхности12 дм2 + 12 дм2
Объём14+14 л
Общий объём28 л
Напряжение400 В
Мощность17 кВт
Вес99 кг
СтранаГермания

VarioCooking Center 112T — опрокидывающаяся сковорода, котел и фритюрница — все в одном аппарате и на 50% быстрее.

Мультифункциональный аппарат для варки, жарения и обжаривания во фритюре, с режимом VarioCooking Control® для автоматического приготовления мяса, рыбы, овощей и гарниров, блюд из яиц, супов и соусов, молочных блюд и десертов, а также с режимами Finishing® и "Сервис".
Ручной режим позволяет по-разному использовать большинство из тех методов приготовления блюд, которые применяются на профессиональных кухнях. Подходит для варки, жарения и фритирования.
Двумя тигелями, используемыми независимо друг от друга
Диапазон температур: 30-250°C

Модель VarioCookingCenter® whitefficiency® 112T пригодна к применению в любых условиях: на столе, на рабочей поверхности, на рабочей поверхности плиты, на раздаче или на производстве... В зависимости от ваших потребностей.

Варка, жарение, приготовление во фритюре - в одном аппарате, до 4 раз быстрее и на 40 % меньше расход энергии.
Незаменим для предприятий общественного питания. Лучшие результаты независимо от количества порций и до 4 раз быстрее.
Идеальное решение для гастрономических предприятий. Предварительная подготовка блюд и раздача — с помощью всего одного аппарата.

Рабочие режимы:

Режим VarioCooking Control® whitefficiency® с 7 рабочими подрежимами: «Мясо», «Рыба», «Овощи и гарниры», «Блюда из яиц », «Молоко и десерты», «Супы и соусы» и Finishing®. Система VarioCooking Control® самостоятельно определяет специфические особенности продукта, а также его размер и объём загрузки. Время приготовления и температура рассчитываются с учётом характеристик, заданных пользователем, и корректируются в процессе работы. Аппарат  обеспечивает активное сопровождение пользователя в процессе приготовления. Время, оставшееся до окончания приготовления блюда, отображается на дисплее.

Ручной режим с 3 рабочими подрежимами:
- жарение от 30 до 250 °C
- варка от 30 до 100 °C
- приготовление во фритюре от 30 до 180 °C.

Режим программирования. Функция управления программами позволяет самостоятельно создавать программы, сохранять процессы приготовления с индивидуальными настройками и легко управлять ими.

Безопасность труда

Спуск воды после варки или мытья тигеля непосредственно через встроенный слив (без переворачивания, без сливного жёлоба в полу)
Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нагреве масла при обжаривании во фритюре Предохранительный ограничитель температуры
Макс. внешняя температура обшивки тигеля 70°C.

Управление

Цветной 8,5-дюймовый TFT-монитор и сенсорный экран
Центральный регулятор с функцией «Push» для подтверждения ввода данных
Руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учётом выполняемой операции.

Оснащение

Термозонд с 6 точками измерения, запатентованный держатель термозонда
Автоматическое устройство заполнения VarioDose, работающее с точностью до литра
Спуск воды после варки или мытья тигеля непосредственно через встроенный слив (без переворачивания, без сливного жёлоба в полу)
Запатентованная нагревательная система VarioBoost®
Регулировка процессов приготовления с помощью микропроцессора
Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и плавной регулировкой струи
Интерфейс USB
Встроенный выключатель
Возможность настройки языка сообщений, отображаемых на экране
Выбор единицы измерения температуры: °C или °F
Цифровая индикация температуры
Отображение заданных и фактических показателей
Цифровой таймер, 0-24 часа, с постоянной настройкой, настройка в формате «ч/мин» или «мин/сек» по выбору
Часы реального времени, 24 часа
Материал внутри и снаружи – специальная сталь DIN 1.4301
Бесшовный тигель, соответствующий гигиеническим нормам, с закруглёнными краями
Тигель переворачивается с помощью электроцилиндра
Сервисная диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
Класс защиты IP X5.

Дополнительные функции

AutoLift подъёмное устройство AutoLift корзины для варки и обжаривания во фритюре
Вывод данных HACCP и обновление ПО через встроенный интерфейс USB
Возможность хранения до 350 пользовательских программ/процессов
Приготовления по методу "Дельта-T"
Энергоэффективность протестирована в соответствии с DIN 18873, а данные об энергопотреблении опубликованы в базе данных HKI CERT (Герма́ния): http://grosskuechen.cert.hki-online.de/en

Установка

Возможна установка без сливного жёлоба в полу
Ножки прибора, регулируемые по высоте от 15 до 60 мм.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
Назад
Как нас найти
Адрес:
Адрес: 610014, г. Киров, ул. Щорса, 62 Б
(въезд с ул.Производственная)
Телефон:
Яндекс.Метрика
Купить в один клик
ФИО:
Контакты:
Комментарии: