Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EPR

Артикул: нет
525 623.88 руб.
12
Гарантия
12 месяцев
Страна
Италия
10 уровней GN 1/1, сенсорная панель управления
Габаритные размеры750x773x1010 мм
Расстояние между уровнями67 мм
Напряжение400 В
Мощность18,5 кВт
Вес95 кг
Страна производителя
  • Страна производителя
Способ образования параинжектор
Количество уровней10
Тип гастроемкостиGN 1/1

Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EPR ChefTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Он заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества.

Технология MIND.Maps™ - это визуальный язык общения с печью, который позволяет запрограммировать самые сложные процессы готовки в виде рисунка на экране несколькими простыми жестами. Вы можете легко создать кривую температуры, влажности и скорости вентилятора, создавая собственный процесс готовки секунда за секундой. 
Панель управления MASTER.Touch Plus™ самый полный дисплей визуального языка, который был когда либо создан для печей. Используя карандаш MASTER.Touch™, можно самостоятельно фиксировать весь процесс приготовления и сохранять лучшие рецепты в программе MIND.Maps. 
Технология ADAPTIVE.Cooking™ превращает данную печь в интеллектуальное устройство - она понимает, какого результата Вы хотите добиться, интерпретирует Ваши настройки, изменяет и контролируют параметры температуры, влажности и климата в камере, предлагая наилучший путь для достижения ожидаемых результатов. 
Широкий выбор предустановленных автоматических программ ChefUnox™. 
С функцией MULTI.Time вы сможете одновременно приготовить разные блюда, с разным временем готовки, а с программой MISE.EN.PLACE возможно готовить разные блюда, гарантируя их готовность в один и тот же момент. 
Технология Protek.SAFE обеспечивает максимальную тепловую эффективность и безопасность работы. 
Режимы приготовления: 
• Конвекция 30-260 °C  
• Конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%  
• Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%  
• Пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100%  
• Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%  
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T 
• Зонд MULTI.Point  
Дополнительные функции и автоматическое программирование приготовления: 
• MIND.Maps: рисование процессов приготовления из множества шагов 
• Сохранение до 256 программ пользователя  
• Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам 
• Сохранение названия рецепта на любом языке 
• CHEFUNOX: выбор режима, размера продукта и результата приготовления 
• MULTI.Time: приготовление разных блюд одновременно, до 10 таймеров 
• MISE.EN.PLACE: готовность разных блюд в одно время 
Распределение воздуха в камере AIR.Maxi: 
• Несколько вентиляторов с реверсивным движением 
• 4 программируемые скорости воздуха и 4 программируемых полустатических режима приготовления 
Управление климатом в камере: 
• DRY.Maxi: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором 
• DRY.Maxi: готовка с изъятием влажности 30 °C -260 °C 
• STEAM.Maxi: пар 35-130 °C 
• STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C 
• ADAPTIVE.Cooking: оптимизация процесса приготовления и автоматическая настройка параметров приготовления для отличных результатов 
• ADAPTIVE.Cooking: одинаковый результат при полной загрузке или одном противне 
• ADAPTIVE.Cooking: датчик влажности и автоматическая корректировка 
Автоматическая очистка Rotor.KLEAN: 
• 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды 
• Бак для моющего средства интегрирован в камере 
Вспомогательные функции: 
• Температура предварительного нагрева до 260 °С 
• Визуализация остаточного времени приготовления (не используя основной датчик) 
• Функция поддерживания "HOLD" 
• Функция цикла постоянной работы "INF" 
• Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора 
• Единица измерения температуры в °C или °F.

Аксессуары

518.98 руб.
622.78 руб.
711.74 руб.
897.09 руб.
1 303.38 руб.

Рекомендуемые

5 800.00 руб.
5 300.00 руб.
Назад
Как нас найти
Адрес:
Адрес: 610014, г. Киров, ул. Щорса, 62 Б
(въезд с ул.Производственная)
Телефон:
Яндекс.Метрика
Купить в один клик
ФИО:
Контакты:
Комментарии: