Пароконвектомат SelfCookingCenter® XS

Новинка
Артикул: нет
578 318.00 руб.
Страна
Германия
6 уровней GN 2/3, сенсорноя панель упрвления
Размеры655х555х567 мм
Количество уровней6
Тип гастроемкостиGN 2/3
Напряжение400 В
Мощность5,7 кВт
Вес72 кг
СтранаГермания

Компактный аппарат, обладающий настоящим интеллектом.

Аппарат глубиной всего 55,5 см и шириной 65,5 см оснащён всеми важнейшими функциями, гарантирующими превосходное качество и максимальную эффективность.

Комбинация сухого жара и пара в одном аппарате открывает новые возможности для профессионального приготовления блюд. Блюда готовятся в щадящем режиме и получаются более здоровыми и полезными. SelfCookingCenter® XS заменяет 95% всего традиционного оборудования на кухне.

Компактный аппарат с теми же мощностью, эффективностью и интеллектом, что и у нашего SelfCookingCenter®.

SelfCookingCenter® XS оснащен всеми интеллектуальными функциями, которые также присутствуют в SelfCookingCenter® больших размеров. Они превращают наш новый аппарат в помощника на кухне, гарантирующего качество блюд, простое управление и максимальную эффективность.

Обладая 5 чувствами, этот аппарат превосходит традиционные пароконвектоматы.

SelfCookingCenter® XS создает идеальные условия рабочей камеры, распознает размер и количество блюд, думает вместе с поваром и предлагает оптимальный процесс приготовления блюда, изучает привычки повара и общается с ним. 

Режимы работы 

Пар, от 30 до 130 °C
Тушение, пассерование, бланширование и приготовление на пару – со всем этим справится наш мощный генератор свежего пара. Независимо от того, готовите ли Вы рыбу, овощи или блюда из яиц, благодаря точной температуре пара и максимальному насыщению паром продукты сохраняют свои цвета, витамины и минералы. Блюда не пересушиваются.

Сухой жар, от 30 до 300 °C
Нежные филе, хрустящие котлеты, стейки на гриле, пышная выпечка и полуфабрикаты – благодаря постоянной подаче горячего воздуха до 300 °C все продукты готовятся равномерно и в зависимости от желаемого результата получаются хрустящими или сочными. Так устанавливается новая планка качества.

Комбинация пара и горячего воздуха
Горячий и влажный воздух предотвращает пересушивание блюд, минимизирует потери веса и гарантирует равномерное подрумянивание жареных блюд, гратенов или дрожжевой выпечки. Вы создаете особые вкусовые ощущения, и время приготовления гораздо короче, чем в традиционных кухонных устройствах. 

 

Особенности:

 

Светодиодное освещение.media-bdb-rational_2016-product-details_xs-_thumbnails_136-big_136-LED_lighting_XS
Абсолютно новое светодиодное освещение обеспечивает оптимальное освещение рабочей камеры и
каждого уровня по всей площади. С помощью света возможен контроль подрумянивания продуктов. Опция является энергосберегающей, имеет долгий срок службы и практически не нуждается в техобслуживании.

 

Трехслойная дверца рабочей камеры.media-bdb-rational_2016-product-details_xs-_thumbnails_136-big_136-door_triple_glazing_XS
Тройное остекление с современным теплоотражающим покрытием обеспечивает минимальные потери тепла. Таким образом Вы экономите еще 10 % от затрат на энергию. Поскольку все стекла можно очистить, видимость остается хорошей даже спустя годы использования.

 

Встроенный ручной душ с возвратным механизмом.media-bdb-rational_2016-product-details_xs-_thumbnails_136-big_136-integrated_hand_shower_XS_01
Регулирование напора струи и эргономичное обслуживание значительно облегчают очистку аппарата. Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают оптимальную безопасность и соблюдение гигиенических требований EN 1717 и SVGW (Швейцарской ассоциации предприятий газо- и водоснабжения).

 

Максимальная температура рабочей камеры 300°C.media-bdb-rational_2016-z_nur_web-_thumbnails_47-big_47-DE_scc_display_300_degrees
Особенно прочная конструкция SelfCookingCenter® допускает использование температуры до 300°C даже в режиме непрерывной эксплуатации. Поэтому возможны также особые способы приготовления больших объемов, такие как приготовление на гриле или быстрое обжаривание.

 

Дисплей управления.media-bdb-rational_2016-product-details-_thumbnails_135-big_135-scc_XS_frontal_closed_accessories_small_cutout_01
Дисплей продуманно расположен слева рядом с дверцей. Это снижает опасность ожога выходящим паром при работе с аппаратом. Одновременно электронные компоненты защищаются от вызванных выходящим паром повреждений.

 

 

Распределение воздушных потоков.media-bdb-rational_2016-product-details_xs-_thumbnails_136-big_136-dynamic_air_mixing_XS
Специальная геометрия рабочей камеры и мощный привод вентилятора, регулирующий направление вращения и скорость в зависимости от определенных продуктов, обеспечивают равномерное распределение тепла в рабочей камере. Благодаря этому гарантируется превосходное качество блюд даже при полной загрузке аппарата. Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора быстро реагирует и останавливает вентилятор при открытии дверцы, что обеспечивает дополнительную безопасность.

Индикация энергопотребления.media-bdb-rational_2016-product-selfcookingcenter_1-displays_1-_thumbnails_251-big_251-display_energy_messenger_detail
Вы постоянно получаете информацию о том, сколько требуется энергии для отдельной операции приготовления и каково было потребление энергии за день. Данные можно просмотреть на дисплее и выгрузить отдельным файлом.

 

 

USB-накопитель RATIONAL.media-bdb-rational_2016-product-details-_thumbnails_135-big_135-usb_stick_connected_unit
С помощью встроенного USB-порта можно выводить данные HACCP и сервисные данные, а также копировать программы приготовления на USB-накопитель. Обновление программного обеспечения осуществляется очень легко. 

 

 

Система сепарации жира методом центрифугирования.media-bdb-rational_2016-product-details_xs-_thumbnails_136-big_136-centrifugal_grease_trap_XS
Заменять или очищать жировые фильтры не требуется, что обеспечивает чистоту рабочей камеры. Гарантия безупречного вкуса.

 

 

Интеллектуальный 6-точечный датчик.media-bdb-rational_2016-product-details_xs-_thumbnails_136-big_136-core_temperature_probe_6-point_measurement_XS
Даже если термозонд установлен неправильно, устройство прибора позволяет обнаруживать самое холодное место продукта. Благодаря этому все продукты всегда готовятся идеально. 

 

 

Парогенератор.
Если Вы хотите получить высочайшее качество блюд при приготовлении на пару, парогенератор является неотъемлемой составляющей. 100%-ый гигиеничный свежий пар гарантирует насыщенность пара, даже при низкотемпературном приготовлении, например при пассеровании.
В ходе очистки выполняется автоматическое удаление накипи из парогенератора. Благодаря этому умягчение воды больше не требуется.

ClimaPlus Control®.
Параметр влажности точно измеряется с помощью датчиков в рабочей камере и регулируется с точностью до процента. При необходимости система вытягивает излишнюю влагу или добавляет пар с помощью парогенератора. Таким образом, даже при больших объемах загрузки получается поджаристая корочка, хрустящая панировка, характерный рисунок гриля и сочное жаркое.

 

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Аксессуары

507.27 руб.
663.20 руб.
1 110.92 руб.
450.39 руб.
663.20 руб.
393.51 руб.
Назад
Как нас найти
Адрес:
Адрес: 610014, г. Киров, ул. Щорса, 62 Б
(въезд с ул.Производственная)
Телефон:
Яндекс.Метрика
Купить в один клик
ФИО:
Контакты:
Комментарии: