| Габаритные размеры | 784х884х2362 мм |
|---|---|
| Вместимость | гастроемкость GN 1/1 или противень 600х400 мм |
| Полезный объем камеры | 0,5 м3 |
| Температура воздуха полезного объема | от +90 до -35 °С |
| Температура охлаждения продукта | от +90 до +3 °С |
| Время для охлаждения | 90 мин |
| Температура замораживания продукта | от +90 до -18 °С |
| Время для замораживания | 240 мин |
| Масса продукта для охлаждения | 90 кг |
| Масса продукта для замораживания | 90 кг |
| Напряжение | 400 В |
| Потребление электроэнергии | 6,0 кВт/ч |
| Вес | 244 кг |
Шкаф шоковой заморозки ШОК-20-1/1AEF предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.
Преимущества акустической заморозки перед другими видами заморозки:
- микрокристаллы льда образуются между мышечными волокнами продукта;
- не нарушается клеточная структура;
- обеспечивается равномерность охлаждения – поверхность и сердцевина продукта замораживаются одновременно;
- практически нет потери веса при разморозке;
- при приготовлении продукт не теряет влагу;
- после разморозки вкус продукта ничем не отличается от свежего;
- сохраняется естественный цвет продукта;
- сохраняются питательные вещества;
- увеличение срока хранения продукта без потери качества;
- доступность сезонных продуктов круглый год.
Основные характеристики:
- 20 уровней универсальных направляющих для гастроемкостей GN 1/1 или противней 600х400 мм;
- холодильный агрегат на основе компрессора Copeland (Emerson);
- хладагент - R404a;
- электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры;
- цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
- климатический класс 5;
- воздухоохладитель с 4-мя вентиляторами для равномерного распределения температуры внутри полезного объема;
- автоматическая оттайка горячим газом;
- уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;
- трехточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта;
- подогрев дверного проема в месте касания уплотнителя двери;
- регулируемые по высоте ножки.